Escalivada o ensalada de verduras al horno
Hola Chicos.
Hoy os traigo una receta sencilla y muy rica.En casa la comemos desde que tengo recuerdo, es un plato que podemos preparar de un día para otro y lo podemos utilizar como ensalada fria o templada y también para hacer cocas saladas que quedan muy ricas.El pato tiene alguna variante si le añadimos tomate o no. También si le añadimos bacalao ingles y se llamaria espencat. A mi me encanta espero que os guste.Según Wikipedia:La escalivada es un plato típico del levante español presente en la gastronomía de regiones españolas como Cataluña, Comunidad Valencia, Región de Murcia y algunas zonas del Bajo Aragón. Consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y “tomate”Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ tiene su origen en las comunidades rurales. También se denomina espencat, sobre todo al añadirle bacalao. Es un plato bajo en calorias y de alto contenido en fibra.Ingredientes
2 berenjenas grandes
2 pimientos rojos grandes
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra y sal al gusto
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero encenderemos el horno, lavamos las berenjenas y los pimientos, forramos una bandeja de horno con papel aluminio y acomodamos los ingredientes, las cebollas con piel y como están, las podemos pasar un trapo.
Pondremos el horno a 200-220ºC calor arriba y abajo con o sin aire.
2 -
Tendremos nuestro asado unos 25 minutos lo sacamos y le damos la vuelta a los ingredientes, volvemos a tenerlo otros 25 minutos.
El tiempo siempre dependerá del tamaño de las berenjenas, pimientos y cebollas.
3 -
Una vez que lo tenemos horneado, lo dejaremos enfriar para poder pelarlo y lo podemos hacer a tiras o a trozos, según lo queramos utilizar.
A mi me gusta ponerle ajo picadito o en laminas, añadiremos sal y aceite y lo tendremos listo.
4 -
Si lo queremos para hacer una coca lo dejaremos a tiras sin añadirle nada.
5 -
Si lo acompañamos con unos huevos fritos nos queda un plato estupendo.
6 -
Listo para servir, en un bol como ensalada está ¡riquísimo!
“Recordad que el tiempo de horneado dependerá del tamaño de los ingredientes a hornear.”
La receta en vídeo
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