Tronco de Navidad de chocolate
Hola Chic@s
Esta semana os traigo un tronco de Navidad que podemos hacer en estos días festivos, como postre, o merienda la verdad que se queda contundente ya que todo es con chocolate pero si os encanta el chocolate puede ser como el pastel muerte por chocolate.
Espero que os guste, Vosotros lo podéis decorar como mejor os parezca yo no tenia previsto nada para hacer este tronco así que lo adorné con lo que tenia en casa, con unas hojas comestibles de unas flores que tenia en un paquete y unas cerezas que siempre suelo tener en casa.
El postre se compone de cuatro elaboraciones así que comenzamos……
Ingredientes
para la plancha de bizcocho
4 Huevos talla -L-
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina
20 grs. de cacao en polvo
una pizca de sal
Almibar
50 grs. de azúcar
50 grs. de agua
20 grs. de ron (opcional)
Piel de mandarina o naranja
Relleno
300 grs. de chocolate negro
200 grs. de nata para montar o batir
Cubrir el tronco
180 grs. de chocolate negro
30 grs. de mantequilla
30 grs. de nata
10 grs. de ron (opcional)
Elaboración
1 - Preparación
para el bizcocho.
Separamos las claras de las yemas y batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen, añadiremos la harina tamizada y el cacao tamizado.
Ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado o papel horno, extenderemos por toda la lata para que quede del mismo grosor. tendremos el horno precalentado
Hornearemos a 180ºC calor arriba y abajo durante unos 10-12 minutos aproximadamente, según horno.
2 - Plancha bizcocho
Sacaremos y ponemos un papel horno encima y le damos la vuelta enrollamos en el papel y también con un paño limpio que puede estar un poco húmedo y reservaremos.
3 -
Almíbar
Ponemos el agua con el azúcar y una piel de naranja o mandarina ponemos a calentar añadiremos el ron si quieres, y dejaremos hervir un poco y evaporará el alcohol. Dejamos reposar y ya lo tenemos listo para untar nuestro bizcocho.
4 - Relleno ganache de chocolate
Calentaremos la nata hasta que comienza a hervir y verteremos en un bol donde tenemos el chocolate negro troceado, mezclaremos hasta que se disuelva todo, con un papel film taparemos cubriendo el chocolate y reservaremos un par de horas en el frigorífico.
Después lo sacaremos y lo batiremos con las varillas eléctricas, así ya podremos rellenar la plancha de bizcocho y enrollarla.
5 - Tronco
Ahora que tenemos el bizcocho almibarado y relleno, cortaremos los laterales si no están a tu gusto, cortaremos un extremo del bizcocho un poco en diagonal y lo pondremos en un lateral formando un tronco.
6 - Cubrir el tronco
Ponemos en un cazo el chocolate junto con la mantequilla la nata y el ron (opcional)
Esto lo hacemos al baño María que se integre y mezclaremos bien, ahora cubriremos el tronco a nuestro gusto y reservaremos en el frigorífico que se enfríe el chocolate.
Sacaremos y con un tenedor podemos rascar para simular el troco de árbol, decoraremos a nuestro gusto y tendremos nuestro tronco de Navidad listo para comer.
“Menos la cobertura de chocolate podemos tener las elaboraciones del día anterior solo es cuestión de organizarse”
La receta en vídeo
Recetas similares
Brazo de gitano relleno de crema pastelera de turrón
Hoy vamos con un postre estupendo y fácil de preparar.
Tienes algo que celebrar, pues manos a la obra, o simplemente prepáralo para cualquier Fin de Semana. Seguro os gustará.
Tarta de zanahoria o Carrot Cake
Hoy os traigo la famosa Carrot Cake. Pastel de zanahoria, tarta o torta. En cada sitio se llamará de una manera, lo que no hay duda es lo rica que está.