Clafoutis de picotas
Hola Chic@s
Según la Wikipedia
El clafoutis (a veces escrito clafouti en los países anglófonos) es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa liquida parecida a la de los crepes. La masa se hace con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar y se cuaja durante la cocción. Las cerezas tradicionalmente se emplean enteras y con hueso.
Bueno pues hoy hacemos la tarta con picotas y sin hueso.
Ingredientes
125 grs. de leche
125 grs. de nata o crema para batir
Picotas o Cerezas que llenen el recipiente
40 grs. de mantequilla (fundida)
60 grs. de azúcar glas
80 grs de harina (todo uso)
2 Huevos talla - L -
Para engrasar el molde algo + de mantequilla y harina
Elaboración
1 - Preparación
En primer lugar deshuesar las picotas y lavarlas.
Hay deshuesadores de cerezas, pero en este momento no tengo así que con un portaminas sin utilizar se desmonta se corta con cuidado y se limpia bien y ya tenemos un deshuesador.
2 - Añadir y mezclar
En un bol tamizamos la harina añadiremos los huevos batidos con un tenedor y mezclaremos añadiendo el azúcar, seguiremos mezclando añadiendo la leche y la nata y la mantequilla que podremos fundir en el microondas.
3 - Molde y horno
Engrasaremos el molde con mantequilla y espolvoreado de harina, El molde que no sea desmoldable.
Ponemos las picotas en nuestro molde.
toda esta mezcla bien homogénea la pondremos en el molde que ya tenemos las cerezas o picotas.
Tendremos el horno precalentado a unos 170ºC aproximadamente calor arriba y abajo lo pondremos durante unos 30-35 minutos aproximadamente comprobaremos que esté cocido con un palito de brocheta.
Para darle algo de tono podemos gratinar unos tres minutos.
4 - Dejar enfriar
Aquí lo tenemos después de sacar del horno y dejar en la rejilla enfriando. y más tarde cuando ya está reposado y desmoldado.
“Recomendación:
Precalentar el horno al principio de la elaboración.
Podeis hacerlo con las picotas con hueso.
Se puede comer templado o frio.
El molde debe ser fijo o se saldrá la mezcla que es bastante liquida.
Podeis usar leche normal. Yo uso desnatada.
Untar bien el molde de mantequilla y espolvorear harina y cuidado al desmoldarlo, a mi se me ha roto un poco en el centro.
Los tiempos de horno son orientativos podéis comprobar con palito de brocheta para ver que este cocinado”
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