Tartar de salchichón ibérico
Hola Chic@s.
Hoy os quiero compartir éste plato tan sencillo y rico que seguro os gustará.
Estupendo si tienes invitados o simplemente para saborearlo en familia.
¿Que es un tartar?
El tartar (del francés tartare) es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.
Habitualmente se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en numerosos países europeos, como la gastronomía de Francia o la gastronomía de Polonia.
Así que hoy vamos con un tartar de salchichón ibérico que seguro lo comeremos mejor para los que no nos atrevemos con la carne o el pescado crudo.
Ingredientes
160 grs de salchichón iberico
1/2 cebolla mediana
unas alcaparras
2 pepinillos grandes
2 guindillas piparras
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de mostaza
(las cucharas de tamaño cafe con leche)
Perejil seco (opcional)
Elaboración
1- Cortar el salchichón
Lo primero cortaremos unas rodajas de salchichón ibérico le quitamos la piel y lo cortaremos a tiras finas y trocearemos muy fino como veréis en la foto.
Lo reservamos en un bol.
2- Seguimos cortando
Cortaremos la cebolla muy fina y añadiremos al bol, las guindillas piparras las abro a la mitad y le quito las semillas troceando muy pequeño, cortamos los pepinillos en pequeño, y añadiremos al bol.
3- A mezclar
Mezclamos todo y añadiremos la mayonesa y la mostaza, removemos y listo para emplatar.
4- Emplatar
Con un aro de emplatar o si no tenemos con un cortapastas redondo de galletas nos puede servir, podemos decorar con perejil picado ya sea fresco o seco y acompañaremos con unas regañas o tostaditas.
Ejemplo de presentación
Perfecto para compartir
Mini sandwich
A mi me encanta con pan de molde tostado como mini sandwich
Solo hay que tostar el pan de molde, rellenar y trocear al gusto.
La receta en vídeo
Aquí tienes el vídeo donde preparo el tartar de salchichón ibérico paso a paso