Ensalada malagueña con bacalao
Hola Chic@s
Hoy os traigo una ensalada muy rica y sencilla de preparar, si no tenéis todos los ingredientes tomar nota para cuando salgáis a la compra que seguro solo os puede faltar el bacalao.
Esta ensalada la vi hacer hace mucho tiempo en un programa de televisión y me llamo la atención ya que nunca la había comido pero está muy rica y por eso aprovechando que tenia el bacalao la he querido hacer para compartirla con vosotros. Me imagino que en cada zona la preparan de forma diferente o con algún ingrediente más o menos, no lo se. Yo la hago como la vi y la emplato a mi gusto. Espero que os guste tanto como a mi.
Se podría decir que es mi versión de la ensalada malagueña.
Ingredientes
Cantidades a tu gusto o según comensales:
Bacalao desalado
Patata
Cebolla
Naranja
Huevo duro
Aceitunas
Aceite
Sal
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero que hacemos es desalar el bacalao, yo he puesto bacalo ingles que viene en una bolsita para ensalada, lo he puesto a remojo la noche anterior y luego se escurre en un colador.
Pondremos a cocer unas patatas con piel y unos huevos duros.
Las patatas las coceremos según el tamaño, si son medianas entre 25-30 minutos estarán esto lo tenéis que controlar. y los huevos en unos 10-12 minutos están cocidos, luego dejaremos enfriar o cortaremos la cocción poniéndolos en agua fría.
2 - Cortar ingredientes
Corto la patata en rodajas.
La cebolla en juliana fina la naranja en gajos sin piel.
3 - Emplatar
Lo acompañaremos con el huevo duro y las aceitunas que tengamos o que más nos guste, chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal para la patata y cebolla.
4 - Servir
Lo podemos preparar en un bol troceado de la forma que más os guste. Aliñar a vuestro gusto y servir.
“Mi versión de la ensalada malagueña.”
La receta en vídeo
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Sencilla con pocos ingredientes y para cualquier día del año. Se suele decir que las ensaladas son para el verano, pero es un primer plato o plato al centro de la mesa estupendo para todo el año. Lo que hace especial a una ensalada suele ser el aliño o la vinagreta que la acompaña.
Las ensaladas son un plato genial y completo que igual sirve como plato único, como primer plato individual o para compartir, todo dependerá de lo grande que preparemos nuestra ensalada.
La de hoy es bastante completa y le añadiremos melva en lata.