Arroz con chirlas
Hola Chic@s
Hoy quiero compartir con vosotros este plato fácil, sencillo, económico y con pocos ingredientes pero que está muy rico.
Es un plato de diario, las chirlas suelen ser más económicas que las almejas, pero por aquí lo que suelen vender son chirlas ya sean nacionales o muchas veces son italianas.
Es un plato que me enseñó una amiga hace muchos años ya que llevo cocinando más de 30 años en casa y es muy socorrido, claro que hay que pasar primero por la pescadería a comprar las chirlas. Vosotros limpiarlas como tengáis costumbre.
Yo las limpio con sal, luego las lavo y las pongo a remojo un buen rato, con agua y un poco de sal para que suelten la posible arena que suelen tener. las enjuago muy bien y las pongo a escurrir en un colador. Ya las tenemos listas para cocinar este u otro plato.
Ingredientes
Un puñado de chirlas
Arroz bomba o redondo 100 grs. por persona
Dos o tres dientes de ajo
Un poco de perejil fresco, cortado en pequeño
Un culín de aceite de oliva
Sal a tu gusto
Agua o caldo 600 ml.
NOTA.
Lo más socorrido para este plato es usar agua a mi me lo enseñaron así, pero también es verdad que con caldo de pescado estará más sabroso.
Si el arroz es bomba normalmente necesitaremos 300 ml. de agua por cada 100 grs. de arroz pero si es otro tipo de arroz como el redondo o otra variedad, la cantidad de agua o caldo cambia en algunos paquetes lo indican
Elaboración
1 - Preparación
En una tartera o en una olla ponemos un culín de aceite, doramos los ajos laminados con el perejil, que no se quemen ni se pongan oscuros, añadiremos las chirlas.
2 - Añadir
Esperamos que se abran las chirlas, añadiremos el arroz que se dore y entonces añadiremos el agua o el caldo y ponemos la sal, dejaremos cocer a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.
3 - Cocinar y reposar
El punto del arroz es como todo te puede gustar más o menos cocido en cada variedad de arroz suele poner el tiempo de cocción pero por lo general suele estar entre 18-20 minutos
pero siempre lo podemos dejar reposando tapado unos dos tres minutos.
“Sobre el caldo como siempre os digo podemos tener caldo de pescado en este caso reservado o usar un brick o agua con pastilla”
La receta en vídeo
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