Verduras rebozadas a la cerveza
Hola Chic@s
Hoy os traigo un rebozado que me gusta mucho y es muy sencillo se trata de mezclar harina y cerveza dejar una masa ni espesa ni clara, esto suele ser lo que admita esas recetas de toda la vida pero que ahora nos gusta tener con medidas exactas pero al no ser pastelería las medidas pueden ser como decía. mas agua, más cemento. Pues aquí seria mas harina más cerveza
La cerveza es un leudante que se utiliza en algunas masas saladas y que están muy ricas
Pero a lo que vamos. al rebozado.
Ingredientes
Para el rebozado
entre 150-200 grs. de harina
1 vaso de cerveza
Sal (a tu criterio)
Aceite para freír en abundancia
Elaboración
1 - Preparación
Mirar que preciosa era la coliflor morada
Vi una coliflor morada que tenia una pinta estupenda y la compré, la limpie y la cociné unos veinte minutos al microondas con un poco de agua, lo que vi es que hace menos olor al cocinarla en el microondas. Tenia una berenjena rayada estupenda así que vamos.
Mirar como se quedó al cocinarla como fea y triste de color pero rica de sabor es como la de siempre.
2 - Rebozar
Yo pongo 50 grs. de harina normal y el resto de harina de arroz
También lo puedes hacer con harina normal.
le añadimos la sal y la cerveza y mezclamos hasta tener una pasta que envuelva bien la verdura sin que esté muy espesa
Ponemos la berenjena a bastoncitos con un poco de sal y dejamos reposar, enjuagamos y secaremos bien, la coliflor la tengo cocida.
3 - Freir
Ahora en un cazo o sartén ponemos el aceite a calentar a fuego medio y vamos pasando los bastoncitos de berenjena y los ramitos de coliflor por la mezcla y freímos, que se quede doradito, pasaremos a un papel absorbente y listo para servir, Estupenda guarnición para un filete o un pescado.
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