Tarta tricolor sencilla
Hola Chic@s
Hoy hacemos una tarta tricolor.
la verdad es que resulta más fácil de lo que parece.
En primer lugar elegimos que tipo de Bizcocho queremos hacer, ya que es para una tarta vamos a elegir el típico Bizcocho de yogurt que queda muy esponjoso y lo vamos a almibarar y a rellenar en este caso con ganache de chocolate.
Os cuento que Tuve el problema veraniego del aire acondicionado ya que hice el Bizcocho por la tarde y al tener el aire acondicionado al abrir el horno entra el aire frío que anda por los suelos y hace que los bizcochos bajen.
No me importo mucho ya que lo dividí en tres partes por colores y entonces como subieron mucho quite una parte del Bizcocho y no paso nada, esa parte se aprovecha para otra elaboración o simplemente para mojar en el café del desayuno.
Y ahora vamos con la receta.
Ingredientes
Masa para bizcocho y colorantes alimenticios
Medidas con el envase del yogurt
3 Huevos talla - L - (temperatura ambiente)
1 yogurt (natural)
1 envase de aceite de girasol
2 envases de azúcar
1 sobre de levadura química o polvo de hornear
3 envases de harina de trigo (normal)
ralladura de un limón (al gusto)
Elaboración
1 - Preparación
En un bol bate bien los huevos, añade el yogurt, y sigue mezclando con la varilla manual.
Añade el azúcar y mezcla que se integre, añade el aceite y sigue mezclando con la varilla
Ahora tamiza la harina y añádela a la masa en dos veces y el polvo de hornear mezcla bien que no queden grumos, ponlo en el recipiente para el horno que previamente untado mantequilla y espolvoreamos harina. Al horno a 200ºC aproximadamente 20 minutos calor arriba y abajo.
Este es el bizcocho.
2 -Colores
Pero cuando tengamos la mezcla lo dividimos en tres recipientes y lo coloreamos a nuestro gusto con colorantes comestibles.
Se puede hornear en moldes iguales de tamaño o distinto como es mi caso.
Están entre 12 cm. de diámetro. 16 cm. de diámetro. y 20 cm. de diámetro
Hacemos como siempre untamos de mantequilla y espolvoreamos de harina.
3 - Mezclar
Ponemos cada color en un recipiente y todos juntos al horno que tendremos precalentado entre 190-200ºC aproximadamente, calor arriba y abajo. Dejaremos enfriar antes de desmoldar.
Una vez que los desmoldamos los igualamos por la parte de arriba si es que tiene algo de copete o si esta algo para abajo. Vamos a utilizar casi toda la altura de cada
bizcocho. vamos a almibararlos.
Almibar:
Ingredientes:
200 ml de agua
200 ml de azúcar
1 palito de canela
1 piel de naranja
100 ml. de brandy
Preparación:
En un cazo ponemos el azúcar y el agua al fuego removemos y dejamos que se disuelva el azúcar y añadimos la piel de naranja y la canela en rama para aromatizarlo en cuanto empiece el hervor añadimos el licor en este caso brandy y dejamos que hierva a fuego moderado del (1 al 9) lo pongo en el (7) veremos que empieza a espesar, lo dejamos un rato y luego al atemperar veréis que espesa mas.
Lo podemos colar o solo retirar la canela y la piel de naranja. Ahora templado está listo para aplicarlo a nuestro Bizcocho. O con un pincel o con un biberón como en la foto.
Vamos mojando cada capa de bizcocho con el almíbar dejando un rato que se empape. y luego iremos poniendo el relleno encima. y así con las tres capas de bizcocho
4 - Bizcochos
Quitaremos los copetes o la parte de arriba de cada bizcocho antes de almibarar y rellenar
5 -Ganache de chocolate
500 grs. de Nata para montar o crema de batir con un 35% de materia grasa
500 grs. de Chocolate para fundir. (negro)
Preparación:
Ponemos la nata a calentar sin que hierva, añadiremos el chocolate troceado y removemos hasta que se integre bien taparemos con un papel film tocando la preparación y llevaremos al frigorífico hasta que este cuajado sobre tres o cuatro horas pasado ese tiempo, lo tendremos que batir con las varillas eléctricas y cambiará la textura y el volumen. podemos untarlo con espátula para rellenar y con una manga pastelera con boquilla de rizo o lisa según quieras para adornar.
Terminamos la tarta con unas guindas o cerezas en almíbar que dejaremos escurrir en un colador.
6 - Montar la tarta
Cada capa de bizcocho solo tenemos que eliminar el copete si lo tiene, almibarar, ponemos el ganache por encima, asi terminamos las tres capas, adornamos con ganache por el exterior y añadiremos las guindas.
Recomendación:
Precalentar el horno antes de empezar a preparar la elaboración.
Empezar preparando el ganache de chocolate.
El almíbar lo podéis hacer mientras se enfrían los bizcochos.
Si os sobra ganache lo podéis usar para otra elaboración.
El sobrante del bizcocho también lo podéis usar para un pudin o flan o…..
Yo no tenia yogurt y puse leche a la preparación del bizcocho.
“Los tiempos de horno son orientativos todo dependerá de tu horno.”
Visita otras recetas en vídeo
Corte de la tarta
Así nos queda el corte de la tarta, si lo almibaramos bien queda muy jugosa.
Recetas similares
Hoy os traigo la famosa Carrot Cake. Pastel de zanahoria, tarta o torta. En cada sitio se llamará de una manera, lo que no hay duda es lo rica que está.