Costillas con patatas
Hola Chic@s
Hoy tenemos un sencillo y rico plato para los amantes de la cuchara.
Por lo general utilizamos las costillas para barbacoas, pero troceadas en pequeño las ponemos en arroces y también en guisos y quedan estupendas.
Este es un plato bastante económico pero queda muy rico. Lo podemos hacer como yo en la olla expres o rápida o en una olla normal pero ya los tiempos de cocción son diferentes.
Ingredientes
500 grs. de costillas de cerdo troceadas
1 cebolla
1 pimiento verde
3 zanahorias
3 patatas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
100 ml. de brandy
Un litro y medio de agua
Sal pimienta y aceite de oliva virgen extra al gusto
Elaboración
1 - Preparación
Tenemos las costillas troceadas, el pimiento troceado las zanahorias a rodajas y la cebolla corta en pequeño.
Ponemos un culin de aceite en la olla, y doramos la cebolla Y los dientes de ajo troceados con un poco de sal.
Añadiremos el pimiento las zanahorias y el laurel. Doramos.
2 - Carne
Añadiremos las costillas pondremos sal y pimienta y doramos por todos los lados, añadiremos el pimentón dulce, removemos que no se queme, añadiremos el brady y dejaremos que evapore un poco el alcohol. Añadiremos el agua.
3 - Cocer
Dejaremos que comience el hervor y ponemos la tapa de la olla exprés. Cuando empiece a salir el vapor calularemos el tiempo de cocción. Yo lo he tenido unos 25 minutos a fuego medio del 1 al 9 lo pongo en el 7
4 -Patatas
Dejaremos que la olla enfrie para poder abrirla y mientras pelamos y cascamos las patatas y las dejaremos cocer con la olla abierta. Dependiendo el tamaño de los trozos se cocinará en unos 15-20 minutos dejaremos reposar a ser posible y listo para comer.
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