Merluza en salsa con chirlas

Muy buenas chic@s.

Hoy quiero compartiros este sencillo segundo plato de pescado, en este caso lomos merluza limpito sin espinas, lo podeis limpiar en casa o te lo arreglan en la pescaderia, la verdad que hay días que merece la pena comprar la merluza entera fresca. Por la buena pinta que tiene y podemos repartirla para un par de platos si no sois muchos en casa, al limpiarla podemos reservar la cabeza y espina central y con otros pescados hacemos un caldo y tendriamos también un primer plato estupendo. Si quereis congelar parte de la merluza hacerlo por porciones individuales, o bien en filetes o rodajas.

Hoy vamos con los lomos de la merluza y cuidado con pasaros de punto el pescado se hace en un momento y debe quedar jugoso, si lo haces mucho o con anterioridad se quedará seco.

Ingredientes:

Merluza 4 trozos para 2 personas

Chirlas Un puñadito

un vaso de agua

1/2 vaso de vino blanco

2 0 3 dientes de ajo

2 cucharadas de harina (todo uso)

Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, pimienta rosa, azafrán de hebra, perejil.

Elaboración:

Lo primero vamos a limpiar bien las chirlas. Yo las pongo en agua y sal un buen rato y luego las lavo con sal y las doy varios enjuages y las dejo en un colador que escurra el agua,

En una sartén o tartera ponemos un culin de aceite, añadiremos los ajos laminados, sal pimentamos  y doramos poco y añadiremos las chirlas que se abran, con unas pimientas rosa, cuando están abiertas, añadiremos la harina, rehogaremos que se cocine, entonces añadiremos el vino blanco dejamos que evapore un poco el alcohol y añadiremos el agua, dejaremos que comience el hervor ahora le damos un toque de azafrán de hebra.

El pescado lo sal pimentamos y añadiremos dejando que se haga unos minutos que quede jugoso, le añadiremos un poco de perejil fresco o seco del que tengais en ese momento.

justo cuando montemos el plato para servir le ponemos unas hebras de azafrán.

Riquisimo!!!

No te lo pierdas.

 

Merluza rellena al horno

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una receta que me encanta y que en tiempo atrás la hacia mucho y ahora queria compartirla con vosotros ya que es muy sencilla de preparar y riquisima.

La merluza es un pescado blanco pero tiene un sabor muy suave y rico la vamos a poner al horno que se hace muy rápido y la serviremos recien hecha.

Ingredientes:

1 cola de merluza limpia sin espinas

3 lonchas de jamón de york

3 lonchas de queso

aciete de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Lo primero encenderemos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.

Tendremos la merluza limpia de espinas y abierta a la mitad, la sal pimentamos por dentro y por fuera y añadiremos el jamón de york y el queso, la sujetaremos con unos palillos evitando que se abra y le ponemos un chorrito de aceite por encima, la tendremos en el horno unos

18 - 20 minutos aproximadamente (según horno).

Y lista para servir

Riquisimo!!!

Champiñones con ketchup

Hola chic@s.

Hoy vengo con un aperitivo muy fácil de preparar y seguro que os gustará

Muchas veces nos complicamos mucho en la cocina pero hoy No.

Para cualquier fin de semana incluso si tenemos invitados lo vamos a resolver muy fácil.

Con estas cantidades tenemos como para cuatro personas ya vosotros adaptáis las cantidades a vuestra necesidad.

Los champiñones de hoy son un poco grandes, pero lo podeis hacer con otros de tamaño inferior que son de bocado.

Ingredientes:

8 Champiñones enteros

Aceite de oliva un chorrito,

sal, pimienta, orégano  y algo de ketchup

Elaboración:

Lo primero es encender el horno calor arriba y abajo a unos 200ºC

Si teneis horno con aire lo poneis, limpiaremos los champiñones con un paño humedo para retirar la tierra que le pueda quedar, quitaremos el troncho y reservaremos para otra elaboración, ponemos en la bandeja del horno, sal pimentamos, y ponemos un poco de aceite por encima. lo tendremos en el horno unos 15-17 minutos aproximadamente (según horno)

cuando los saquemos, escurrimos el aceite y jugo que quedará dentro del champiñon y lo rellenaremos de ketchup espolvoreando un poco de orégano por encima y ya tenemos un aperitivo fácil, sencillo y económico.

Riquisimo!!!

No te lo pierdas ya me cuentas cuando los hagas.

Hoy a dieta!!!

Hola chic@s.

Hoy no traigo ninguna receta pero si hablaros un poco de los tipos de dietas que hay.

Ya que a todos nos gustaria tener una salud envidiable.

El otro día vi un programa de Chicote en la tele y me quedé asombrada de la cantidad de dietas que hay. La verdad no las conocia todas. Hicieron como un estudio. Eso si con sus analiticas y los controles que beneficiaban y perjudicaban a los integrantes del proceso. La verdad que la gente perdia peso. Tambien tenian que hacer ejercicio.

Parece que comemos mucho y empezamos a comer mal asi que parece que la dieta mediterranea es la mejor. Pero he visto una pagina que me parece interesante para ver todo tipo de dietas asi que la podeis ver aquí.

Mejores y peores dietas.

 

También estan los alimentos détox dicen para recuperarse de los excesos

En resumidas cuentas y por no alargarme debemos comer con moderación y de todo siempre y cuando no tengamos problemas para ello.

La moderación suele ser dificil cuando todo lo celebramos comiendo pero si pensamos ponernos a dieta lo mejor es estar informados.

Y ahora si que os pongo una receta de manzanas asadas al microondas sin azúcar que quedan riquisimas.

 

Receta:

A la rica manzana!!!

Pizza en Hojaldre

Hola Chic@s.

A todos nos gustan las pizzas pero hay días que no te apetece hacer una masa y que repose...

Por eso nos hacemos una con base de hojaldre comprado que no tiene ningún misterio ni ningún  secreto.

Vereis que fácil y sencillo y la podemos hacer con los ingredientes que más os guste yo os pongo unos que os puede servir de idea.

Ingredientes:

Cantidades a tu gusto

1 lamina de hojaldre (refrigerado)

1 paquete de queso para fundir (cuatro quesos)

9 lonchas de queso

Tomate frito, jamón de york, tomatitos, anchoas, aceitunas negras en rodajas, queso.

Elaboración:

Lo primero encenderemos el horno para que esté caliente.

Pondremos la lamina de hojaldre sobre papel horno en la bandeja de horno, la pincharemos co un tenedor, la untaremos de tomate frito, colocaremos las lonchas de queso, el jamóm de york, los tomatitos partidos a la mitad o a rodajitas, las aceitunas, las anchoas y por último el queso, le daremos un toque de orégano. vamos al horno a unos 200ºC calor arriba y abajo durante unos 18-20 minutos mirar el hojaldre que esté doradito por las esquinas.

Los tiempos de horno son siempre orientativos, todo depende del horno y el hojadre.

Al sacarla la dejaremos reposar unos minutos antes de cortarla.

 

También la podemos hacer en porciones individuales, solo tenemos que hacer una doblez de hojaldre a las cuatro esquinas y lo rellenais de lo que más os guste, en casa las anchoas y aceitunas negras no pueden faltar, nos encantan, y el toque de orégano.

Riquisimo!!!

Fácil y sencillo espero vuestros comentarios.

Gracias.

Albondigas (mis favoritas)

Hola Chic@s.

Hoy vengo con unas albondigas que en casa las hago desde hace muchos años.

Ya sabemos que hay muchas formas de hacer albondigas ya que podemos cambiar o mezclar las carnes y las salsas. Pueden parecer algo elaboradas. Pero son fáciles de hacer y el resultado final es estupendo a todo el mundo le gusta Lo cual es muy gratificante para quien las cocina como es mi caso y espero que sea el vuestro.

Yo suelo hacer cantidad ya que nos gustan tanto asi que podeis hacer la mitad o tambien podemos hacer cantidad y congelar una parte.

Ingredientes:

500 grs. de ternera picada

250 grs. de carne magra de cerdo

    2 rebanadas de pan de molde o miga de pan

    3 huevo talla -L-

Harina normal 

Un poco de leche (medio vaso)

Sal, pimienta, aceite para freir ( de oliva)

Para la salsa:

1 cebolla

2 zanahorias

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cucharada grande de harina (todo uso)

1/2 vaso de brandy

sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración:

Podemos comprar la carne picada o mejor que la pique el carnicer@.

Ponemos en un bol las dos carnes y las mezclamos muy bien, sal pimentamos, ponemos el pan a remojar en la leche y escurrimos muy bien añadiendola a la carne y mezclando, añadiremos un huevo lo mezclaremos bien todo y empezaremos a formar las albondigas, procurando sean todas del mismo tamaño. Las vamos pasando por harina y sacudiendo un poco, ponemos el aceite en una sartén o tartera y cuando este caliente pero sin arrebatar vamos pasando las albondigas por huevo batido que tendremos en otro bol y las vamos friendo, las sacamos escurriendo el aceite a una olla o tartera y reservaremos.

Veamos como nos queda el aceite de freir las albondigas, y lo podemos colar y añadir un poco mas de aceite limpio, y ahora vamos picando y dorando la cebolla, las zanahorias, y los pimientos, dejamos dorar y añadiremos la cucharrada grande de harina rehogaremos la harina, añadimos el brandy y dejaremos evaporar ahora cubriremos de agua, pondremos sal, dejamos que se cocinen nuestras verduras y vigilaremos lo espeso de la salsa, siempre es mejor quede espeso que podremos añadir agua para aligerar. Cuando tengamos la salsa cocinada, la pasaremos por el pasa purés.

A mi me gusta la textura que queda con el pasa purés.

Añadiremos nuestra salsa a las albondigas que teniamos reservadas y las dejaremos a fuego lento que se terminen de cocinar a fuego medio bajo removiendo con cuidado que no las rompamos con la cuchara.

- Por lo general un huevo para medio kilo de carne esta bien, pero para toda esta cantidad siempre pongo un huevo y las albondigas quedan apretaditas

Y nuestro plato queda listo para comer.

Riquisimas!!!

Espero vuestros comentarios.

Las fotos de vuestra elaborción.

Gracias.

 

Bizcochitos de Horchata con Thermomix

Hola Chic@s.

Ya veis como me encantan los bizcochos y hoy los hago en porciones individuales con glaseado sin huevo y los adornamos con flores de azúcar o corazones de caramelo.

Son ideales para meriendas con amig@s,  cumpleaños e incluso para alguna mesa dulce de celebración de comunión.

Los podemos hacer sin glaseado y sin adornos y son exquisitos también para los almuerzos del cole de los niños siempre que puedan llevar bolleria casera.

Ingredientes:

200 grs. de harina todo uso

120 grs. de horchata

150 grs. de azúcar

 80 grs. de aceite de girasol

 15 grs. de levadura quimica o polvos de hornear

  3 huevos talla -L-

Corteza de limón  (al gusto)

   Una pizca de sal

Elaboración: Con Thermomix

Ponemos en el vaso de la thermomix la corteza de limón bien limpia con el azúcar

Pulverizamos 10 seg/Velocidad 10

Bajamos todo con la espatula y añadimos los huevos y

Mezclamos 30 seg./Velocidad 3

Añadiremos la harina, la horchata el aceite y la pizca de sal.

Mezclar 1 minuto/ Velocidad 5

añadiremos la levadura quimica o polvos de hornear

Mezclar 15 segundos/Velocidad 5

Miraremos que esté todo bien mezclado y ya llenaremos nuestros moldes para hornear que tenemos engrasados con mantequilla y espolvoreados de harina.

Tendremos el horno encendido a unos 180ºC calor ariba y abajo lo hornearemos unos 18-20 minutos dependiendo del tamaño de los moldes. Pinchar con un comprobador  o palillo.

Dejaremos enfriar y desmoldaremos.

Si lo quereis hacer grande solo teneis que utilizar un recipiente de 22-24 cm. de diametro y tenerlo en el horno entre 25-30 minutos a 180ºC Los tiempos son orientativos según moldes y hornos.

Si utilizamos moldes de cartón desechables no hay que engrasarlos.

No olvidar que todo adorno que pongamos tiene que ser comestible.

Si quieres glasearlos:

Glasa blanca:

1/2 tazón de azúcar glas

un chorrito de zumo de limón

un poquito de agua

Elaboración:

Ponemos en el bol el azúcar glas el chorrito de limón y comenzamos a mover, vamos añadiendo un poquito de agua a pequeñas cucharaditas hasta obtener una pasta homogenea sin grumos. Se puede quedar como la pasta de dientes o algo más liquida.

Lo pondremos sobre el bizcocho y dejaremos que se seque y listo para comer.

Riquisimos!!!

Espero vuestros comentarios

Y la foto de vuestra elaboración

Gracias.

Bizcocho con nueces y arandanos

Hola Chic@s.

Lo que nos encanta un bizcocho.

Sobretodo para el fin de semana. Es muy socorrido hacer un bizcocho para desayunos y meriendas este es ideal para los cafés de la tarde ya que le vamos a poner nueces y arandanos, los arandanos son secos. Los podemos hidratar con agua o con algún licor pero es muy comodo utilizarlos como están en el paquete.

Ultimamente parece que los he descubierto y me encantan. Suelo comprar muy a menudo ya que tambien los utilizo en ensaladas.

Ahora vamos con nuestro bizcocho.

Ingredientes:

245 grs. de azúcar

250 grs. de harina normal (todo uso)

125 grs. de yogurt natural (el que te guste)

 80 grs. de aceite de girasol

    3 huevos talla - L -

   15 grs. de levadura química o polvo de hornear

   50 grs. de nueces

 100 grs. de arandanos (secos)

Glasa blanca:

1/2 tazón de azúcar glas

un chorrito de zumo de limón

un poquito de agua

Elaboración:

Lo primero es precalentar el horno mientras comenzamos la elaboración lo encenderemos a tope y luego ya lo pondremos a la temperatura.

Vamos a engrasar y enharinar el molde y reservamos.

En un bol bate bien los huevos, añade el yogurt, y sigue mezclando con la varilla manual.

Añade el azúcar y mezcla que se integre, añade el aceite y sigue mezclando con la varilla

Ahora tamiza la harina y añádela a la masa en dos veces y el polvo de hornear mezcla bien que no queden grumos y por ultimo añadiremos las nueces y los arandanos mezclando bien para que se repartan por toda la mezcla.

Lo ponemos en el recipiente para el horno y ahora ponemos la temperatura del horno a unos 190-200ºC calor arriba y abajo. durante unos 20-22 minutos.

Mi molde rectangular mide 30cm x 23cm

La tempertura de horno y tiempo de horneado es aproximado tu tienes que controlar el tiempo de horno según tu molde y tu horno. Comprueba siempre con un palillo si tienes el bizcocho cocido. 

Dejaremos enfriar en una rejilla antes de desmoldar.

Si quieres glasearlo:

Ponemos en el bol el azúcar glas el chorrito de limon y comenzamos a mover, vamos añadiendo un poquito de agua a pequeñas cucharaditas hasta obtener una pasta homogenea sin grumos. Se puede quedar como la pasta de dientes o algo más liquida.

Lo pondremos sobre el bizcocho y dejaremos que se seque y listo para comer.

Riquisimo!!!

No te lo pierdas

enviame una foto de tu elaboración

Gracias.

 

Bonito en salsa

Hola Chic@s.

Ya sabeis que el bonito es uno de mis pescados favoritos y hay que aprovechar la temporada para comerlo de formas distintas.

Hoy simplemente en salsa ya sabeis que es un pescado que hay que cocinarlo poco o se queda seco vamos hoy con una salsa suave y en el último momento pondremos el bonito y a la mesa.

Ingredientes:

Bonito limpio de espinas (4-5 pedazos por persona, según tamaño)

Aceite de oliva (un chorrito)

1 Cebolla grande

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de harina

1/2 vaso de vino blanco

Agua

Sal, pimienta al gusto

Elaboración:

Lo primero es tener el bonito limpio de espinas incluso de piel, lo puede hacer el pescadero o nosotros.

Ponemos un chorrito de aceite e la tartera, añadiremos la cebolla que se poche pero quedando blanca, asi que añadiremos sal y a fuego lento la vamos pochando.

Cuando la tenemos lista, añadiremos el pimentón que no que queme y tambien pondremos la harina, añadiremos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. y añadiremos el agua, el agua según queramos espesar la salsa. Podemos cubrir y dejar que cueza la cebolla y se mezclen los sabores, cuando veamos que la salsa esta a nuestro gusto de espesor añadiremos los trozos de bonito sal pimentados, y en unos minutos lo tendremos.

Esto es mejor hacerlo y comerlo para que el bonito se quede jugoso si nos pasamos de cocción el pescado se quedará seco.

Riquisimo!!!

Esta de toma pan y moja.

Guarnición de (patatas y calabacín)

Hola chic@s.

Hoy vamos con una guarnición muy fácil y sencilla de hacer.

Que nos encanta para acompañar platos de carne o pescado, con pocos ingredientes lo que resulta bastante económica y tardamos poco en prepararla y nos quedará estupenda en el plato.

Ingredientes:

1/2 Calabacín grande

 1 Patata grande

Aceite de oliva, pimienta y sal a tu gusto

Elaboración:

Primero ponemos el horno a 200ºC con aire si tienes o calor arriba y abajo

Pelamos la patata y el calabacín si hiciera falta o le quitamos alguna parte de pil si fuera necesario. Lavar y cortar con un cortador fino "tipo mandolina" vamos a utilizar unas cacuelitas de silicona o cualquier recipiente que tengais del tipo para hornear magdalenas o cupcakes.

Ponemos las rodajas intercambiadolas y llenamos el cestito, que untamos con un poco de aceite. Le damos un toque de aceite, sal y pimienta y al horno unos 15-18 minutos aproximadamente o si tienes las rodajas más gruesas pues necesitará más tiempo de horneado.

Para saber que está bien horneado podemos comprobar con el pincho o palillo de los bizcochos.

Riquisimo!!!

No te lo pierdas. Espero tus comentarios.

Enviame la foto de tu elaboración

Gracias.