Huevos rellenos con mayonesa de ajo negro

Hola a tod@s.

Ultimamente veo que ya hay más ajos negros a la venta en grandes superficies y tambien en supermercados.

Como parece que se está poniendo muy de moda he querido probarlo.

Me parece muy interesante ya que ni pica ni repite lo que es genial para muchas elaboraciones.

Parece que este tipo de ajo lo consiguen con una maduración controlada con agua de mar en un armario de fermentación entre 60-90 días. (no se si todos los elaboran igual)

No voy a entrar en más materia del fermentado de los ajos. Pero si deciros que me ha gustado. Dan un toque diferente a las elaboraciones.

Ahora tampoco vamos a poner ajo negro en todos nuestros platos pero si en algunos.

La mayonesa nos ha gustado mucho y luego ni repite ni te deja esa olor a ajo que también me encanta, utilizar ajo es muy saludable pero por el problema del olor no lo solemos comer tanto como seguro seria necesario.

- He comprado los ajos pelados que vienen en tarrito

Ya voy con los ingredientes y cantidades que podeis duplicar si sois más comensales.

Ingredientes:

para la mayonesa

200 ml. de aceite de girasol

    1 huevo crudo talla -L-

    2 dientes de ajo negro

una pizca de sal y un chorrito de limón (al gusto)

Elaboración:

En un recipiente para la batidora de mano ponemos el huevo la sal, el limón los ajos y el aceite, comenzamos a triturar sin mover la batidora y cuando ya vemos que empieza a espesar comenzaremos a mover la batidora de arriba abajo y ya tendremos nuestra mayonesa. Asi de fácil y sencillo.

 

Ingredientes Para los Huevos

4 huevos duros

1 lata de atún mejor (al natural)

un puñadito de gamba cocida

unas aceitunas negras a rodajitas

Elaboración:

Lo primero ponemos los huevos con agua fria (natural del grifo) a cocer, cuando empieza a hervir los dejaremos unos 10-12 minutos los dejaremos en agua fria para cortar la cocción y se enfrien. Los pelaremos y cortaremos a la mitad reservando las yemas.

en un bol ponemos el atun que tendremos escurriendo, las gambitas pueden ser frescas o congeladas las partiremos a trocitos, mezclando con el atún y parte de las yemas, con un poco de mayonesa, una o dos cucharadas que quede como un barro para rellenar los huevos.

Una vez rellenos los huevos los cubriremos con la mayonesa de ajo negro y decoraremos con yema de huevo desmenuzada y unos aritos de aceituna negra.

O vosotros darle vuestro toque personal.

Podeis cortar en pequeño los ajos o dejarlos enteros como yo para que se vean y se noten

La cantidad de aceite es aproximada ya que cada huevo aun siendo de la misma talla no pesa lo mismo y puede variar.

Riquisimo!!!

Espero vuestos comentarios 

y las fotos de vuestras elaboraciones para el blog. Gracias.

 

 

Tarta de panna-cotta y kiwi (sin horno)

Hola a tod@s.

Hay días que te apetece algo dulce una tarta fresca...

 Esta es ideal para no encender el horno y tendremos un postre estupendo y fresco.

Ya sabeís que estas tartas tienen muchas variantes pero la base suele ser siempre la misma ya que es muy sencilla de hacer y parece que galletas y mantequilla siempre tenemos.

Espero que os guste a nosotros nos gusta mucho.

Ingredientes:

Tarta pequeña en molde de 16 cm. de diametro como para 4 personas

200 ml. de nata para montar o batir de 35% materia grasa

200 ml. de leche (yo utilizo desnatada)

  90 grs. de galletas tipo maria

   70 grs. de mantequilla

     2 kiwis

     4 cucharadas de azúcar (tamaño soperas rasas)

      1 cucharada de azúcar

     6 hojas de gelatina neutra

Elaboración:

En primer lugar machacamos o trituramos las galletas y fundimos la mantequilla y lo mezclamos, forraremos la base del recipiente desmoldable taparemos con papel film y llevamos al congelador unos 15 minutos.

Mientras mezclamos la nata con la leche y el azúcar y llevaremos a calentar cuando empiece a hervir lo retiraremos.

Ponemos 5 hojas de gelatina en agua fria esperamos que se hidraten, escurrimos y la añadimos a la nata con la leche removiendo que se disuelvan totalmente.

Esta mezcla la pondremos en la base de galletas, reservaremos en el frigorifico por una 4 horas minimo.

Ahora cortaremos los kiwis a rodajas y llenaremos la tarta por encima y resto de kiwi lo llevamos al fuego con un poquito de agua y una cucharada de azucar dejaremos cocer bastante, lo trituramos y pasaremos por un colador para dejarlo fino, y añadiremos una hoja de gelatina neutra que hidratamos y disolveremos en el kiwi colado y caliente ahora lo añadiremos por encima y dejaremos enfriar en el frigorifico que cuaje.

Listo para servir.

El recipiente que utilizo es de 16 cm. de diametro, si quieres hacer la tarta en un recipiente mayor duplica las cantidades.

Siempre pongo papel de aluminio dejabo del recipiente

Riquisima!!!

Espero vuestros comentarios

Si haces la elaboración mandame una foto. Gracias.

Tarta de chocolate y cerezas

Hola Chic@s.

Hoy traigo una tarta fácil y sencilla para tardes de café o refrescos.

Aprovechando la temporada de cerezas pero la base nos sirve para hacerla con fresas ya que combinan muy bien con el chocolate.

Ingredientes:

200 ml de nata o crema de batir  al 35% de materia grasa

200 grs de chocolate para fundir

1 lamina de hojadre  (refrigerada)

un puñado de cerezas

1 huevo para batir

algo de azúcar glas

 

Elaboración:

Lo primero encenderemos el horno calor arriba abajo a unos 200ºC

Acomodaremos el hojaldre en un recipiente alargado de 35 x 13 cm. aprox.

pincharemos con un tenedor el interios, pintamos los bordes con huevo batido, foramos el interior de la masa con papel de hornear y lo llenamos en este caso de garbanzos crudos como vereis en la foto para llevar al horno. lo tendremos entre 18-20 minutos, veremos como se dora el borde y lo sacaremos dejando enfriar un rato antes de retirar el papel con los garbanzos.

Mientras lo tenemos en el horno  ponemos la nata a calentar añadiremos el chocolate y lo removemos que se funda y mezcle bien. Lo dejaremos templar y lo añadiremos a nuestro hojaldre horneado dejaremos que se enfrie un poco y lo llenaremos de cerezas partidas a la mitad deshuesadas. lo dejaremos enfriar en el frigorifico.

Lo podemos terminar espolvoreando un poco de azúcar glas. Que pondremos al momento de ir a comerla.

Los garbanzos es conveniente tenerlos en un bote guardados ya que se utilizan en varios horneados de masas ya sean de hojaldre o para otras tartas.

Riquisima!!!

Espero vuestros comentarios y la foto de vuestra elaboración. Vereis que fácil.

Quiche con base de hojaldre

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una tarta salada llamada Quiche pero es una variante de

La famosa Quiche Lorraine.

Esta tarta como muchas otras han cambiado y evolucionado mucho asi que hoy la pongo con base de hojaldre y la relleno a mi gusto y os la recomiendo por lo riquisima que me ha quedado.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre (refrigerado)

1 paquete de acelgas para cocer

1/2 cebolla, unos piñones, unas pasas, unos arandanos desecados

Aceite de oliva, sal pimienta y orégano Un poco de queso de dos clases

4 huevos medianos

1/ bote de leche evaporada 

Elaboración:

En primer lugar cocemos las acelgas, las escurrimos en un colador y las reservamos.

Ponemos un culín de aceite en la sartén y pocharemos la cebolla, añadimos las acelgas para rehogarlas, ponemos sal y pimienta, añadiremos los piñones, les damos una vuelta, añadiremos las pasas, les damos una vuelta, y los arandanos y les damos una vuelta que se mezcle todo y quede rehogado, añadiremos un poco de orégano. Esto lo reservamos que no tenga aceite, lo podemos reposar en un colador o usar poco aceite para la elaboración.

Ahora encenderemos el horno a unos 200-225ºC calor arriba y abajo.

estiramos un poco la masa de hojaldre, y la acomodaremos en el molde.

Yo he utilizado uno que mide 28 cm. de diametro. Desmoldable

Pincharemos el hojaldre y en un bol vamos a batir los huevos, añadiremos la leche evaporada, sal y pimienta, añadiremos la mezcla reservada, y añadiremos un poco de queso de dos clases.

Rellenaremos el molde con todo y llevamos al horno por unos 20-25 minutos aproximadamente. Veremos el hojadre dorado por los bordes y podemos pinchar para comprobar que la mezcla está cuajada.

Dejaremos enfriar en una rejilla un poco para poder desmoldar ya que lo podemos comer caliente, templado o frio.

Quesos:

He utilizado un queso mantecoso y otro que es verde con sabor a albahaca, como supongo es puede ser dificil encontrarlo, os aconsejo que pongais dos quesos distintos que os gusten y un poco de albahaca muy picadita, que le da un toque especial.

Riquisimo!!!

Espero vuestros comentarios.

Si haceis la elaboración espero una foto. Gracias.

 

 

Salteado de verduras con Tofu

Hola chic@s.

No se si os gusta o habeis comido Tofu alguna vez. Yo lo comí una vez pero no recordaba muy bien ni su sabor ni su textura.

Llevaba tiempo que lo veia en el supermercado y decidi comprar un paquete. En ese momento no sabia que hacer o como cocinarlo asi que decidí hacerlo de la forma que ahora os cuento y espero que os guste.

Su textura y sabor te recuerda a un queso fresco algo mas contundente al masticarlo.

El tofu dispone de un alto contenido en hierro, magnesio y calcio y es muy utilizado entre los veganos y vegetarianos

Según la Wikipedia:

El tofu es una comida oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Es un componente común en la cocina oriental. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.

Ingredientes:

1 paquete de tofu

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacín

1 manojo de ajos tiernos

unos tomatitos pequeños de la variedad que más te gusten

Aceite de oliva, pimienta, sal y orégano a tu gusto

Elaboración:

Lavamos limpiamos las verduras y troceamos, ponemos un culín de aceite en la sartén o tartera y empezamos con la cebolla dejamos que se poche un poco, añadimos los ajos tiernos y dejamos que se pochen un poco, añadiendo los pimientos y dejando que se pochen un poco añadiremos el calabacín y cuando veamos que todo esto esta hecho a nuestro gusto añadiremos los tomates les damos una vuelta que se hagan y por último añdiremos el tofu cortado a cuadrados  o como os guste, dejando poco tiempo, iremos poniendo sal y pimienta a nuestro gusto durante el pochado de las verduras y por ultimo un poco de orégano. y podemos servir el plato.

Lo podemos poner de primero o de segundo segun vuestros gustos.

Riquisimo!!!

Fácil, sencillo ya me comentais.

Si haces esta elaboración mandame la foto. Gracias.

Albondigas en salsa de piquillos

Hola a tod@s.

Bueno chic@s. Las albondigas suele ser un plato que gusta a mayores y a niños las podemos hacer de muchas formas.

Hoy no nos complicamos nada y vamos con estas tan fáciles y sencillas que se hacen en un momento. Lo bueno de estos platos es que los podemos dejar preparados con antelación y luego a fuego medio flojo lo calentamos para comer lo podemos acompañar con patatas fritas o con unas verduras al vapor. Esto ya lo decidis vosotr@s.

Ingredientes:

500 grs de carne picada (mezclada de ternera y magro de cerdo)

     2 rebanadas de pan de molde sin corteza

     1 huevo

     Algo de harina normal

un poco de leche para remojar el pan

Aceite de oliva,  ajo en polvo, sal, pimienta 

Preparación:

Lo primero ponemos el pan a remojar en la leche.

En un bol ponemos la carne, salpimentamos, añadimos un huevo entero y el pan escurrido de la leche, mezclamos y amasamos y formamos bolitas de tamaño parecido, las pasaremos por la harina y luego las freimos un poco en una sartén con un poco de aceite, las dejamos reservadas en un plato.

Salsa de piquillos.

Ingredientes:

250 grs. de Piquillos de bote

200 ml de agua

    3 dientes de ajo

Aceite de oliva y sal 

pondremos los ajos laminados o troceados en una sartén con un poco de aceite de oliva doramos y añadimos los piquillos, los dejamos dorar les damos la vuelta, ponemos sal y un poco del liquido del frasco de los piquillos tambien añadiremos agua y dejaremos cocer un rato.

 Ahora trituramos o pasamos por el pasapurés te quedara distinta textura según lo tritures. 

Lo ponemos en una olla o tartera, añadiremos las albondigas que tenemos reservadas y dejaremos que se terminen de hacer con la salsa rectificar de sal y pimienta, y listas para servir.

No llevan pan rallado

Riquisimas!!!

Fáciles y sencillas. No te las pierdas!!!. Ya me contarás

Peras al vino tinto

Receta de postre clasico, bocado exquisito.


 

Ingredientes:

 4 Peras (conferencia)

75 cl. de vino tinto

  1 rama de canela

150gr. de azúcar

 

Preparación:

Poner en una cazuela el vino el azúcar y la canela y cuando empiece a hervir

incorporamos las peras dejando a hervor suave durante 30 minutos.

Pasados los 30 minutos sacamos las peras con cuidado y reservamos dejandolas con el rabito arriba y dejamos reducir la salsa que quedará dulce, dejamos enfriar antes de servir.

 

Servir.

Frio. El emplatado sencillo será suficiente.

 

Riquisima!!!

Pavo relleno

Muy buenas chic@s.

Hay días que tienes una idea y al ir a comprar la cambias eso me paso cuando fuí a la carniceria y entre otras cosas queria pechuga de pavo y no le quedaba y fue el carnicero el que me propuso que comprara muslos de pavo y me los deshuesaba y me paració bien. La verdad que los dejo muy bien sin grasa, ni huesos  muy limpios.  Al llegar a casa pensé en rellenarlos estas cosas me suelen ocurrir bastante, tengo una idea y al ponerme a cocinar la cambio sobre la marcha. la verdad que quedo estupendo y nos gustó mucho, la salsa siendo con pocos ingredientes tenia un toque especial que invitaba a mojar pan.

Ya sabeis que estas recetas las cantidades son según los que seais y un poco a tu gusto. 

Ingredientes:

Filetes de muslos de pavo deshuesados

lonchas de jamón serrano

lonchas de beicon o tocineta

50 ml. de brandy

  1 cebolla (tierna)

  1 pimiento verde

un poco de mantequilla 

Aceite de oliva sal y pimienta (a tu gusto)

Las cantidades son para dos muslos de pavo medianos, para más cantidad pon más cebolla, pimiento, brandy y algo más de mantequilla para la salsa.

Elaboración:

Lo primero encenderemos el horno a unos 220ºC calor arriba y abajo

Salpimentaremos los filetes de muslo de pavo pondremos el jamón y enrollamos el filete lo envolvemos con el beicon, lo sujetamos con uno o varios palillos y reservamos.

Los filetitos más pequeños los deje sin envolver en beicon para ver como quedaban de las dos formas. en una sartén con poco aceite los sellamos y pasaremos a una fuente de horno.

En la misma sartén vamos a pochar un poco la cebolla y el pimiento, le pondremos algo de sal y pimienta le añadimos el brandy y lo pasaremos a la fuente y lo llevamos al horno lo tendremos unos 12 minutos ojo que la carne se puede secar si lo tenemos mucho tiempo.

Al sacarlo reservaremos la carne y la podemos trocear, y vamos a triturar la cebolla el pimiento con la salsita que nos queda en la fuente de horno, la triturtamos muy fina y la pasaremos por un colador la ponemos al fuego con un poquito de mantequilla como podeis ver en las fotos (dos nueces de mantequilla) dejaremos que se funda removiendo, esto espesara la salsa y le da algo de brillo.

Y para acompañar el plato y completarlo freimos unas patatas dandole la forma del corte a tu gusto. las dejaremos escurrir en colador o papel absorbente.

Ojo al salpimentar os recuerdo que el jamón serrano al hornearse potencia su sal.

Riquisimo!!!

Ya me contareis.

Milhoja de verdura

Hola chic@s.

Hay dias que no sabemos que poner de comer. Si te gustan las verduras pero te parecen aburridas comerlas siempre igual, hoy les damos un toque diferente.

Ve encendiendo el horno.

Las cantidades son a tu gusto, según los que seais para comer. lo que te sobra de preparar este plato también lo aprovechamos.

Ingredientes:

1 berenjena

1 calabacín

1 tomate grande o 2 medianos

unas lonchas de queso mozzarella

orégano, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Lo primero vamos a poner el horno calor arriba y abajo a unos  200-220ºC

Limpiamos los ingredientes, los cortamos a rodajas y en la bandeja para horno vamos colocando las rodajas primero la berenjena, el calabacin y la rodaja de tomate, ponemos tantas como queramos, salpimentamos y ponemos un poco de aceite, llevamos al horno unos 20 minutos aproximadamente, lo sacaremos y colocaremos las rodajas del queso encima y podemos poner unas hierbas aromaticas, orégano o lo que te guste. dejaremos unos tres minutos al horno que se funda. y listo para comer.

Si te sobran trozos de las verduras aprovechalas asi.
Lo ponemos al horno en rodajas o trozos, durante unos 25-30 minutos según el grosor,
salpimentamos, chorrito de aceite de oliva y lo acompañaremos con unas patatas fritas.
Tendremos una cenita estupenda.

Riquisimo!!!

Espero vuestros comentarios.

Sándwich

Hola chic@s.

Hoy vamos con una cenita ligera, fácil y con poco que explicar espero que os guste tanto como me gusta a mi.

Las cantidades son a tu gusto y según los sándwich que quieras preparar.

Ingredientes: 

Pan de molde

mayonesa, rúcula, jamón de york y esparragos.

Elaboración:

Lo primero tostaremos las rebanadas del pan de molde

Las vamos a untar con un poco de mayonesa, pondremos el jamón de york, los esparragos y la rúcula y un poco de mayonesa encima. Tapamos y cortamos en triangulo.

Nuestra cenita para hoy. Riquisimo!!!