Sopa de langostinos y jamón
Hola Chic@s
Hoy os traigo una sopa. No importa en que temporada estemos, Una sopa siempre es un buen primer plato. Ya sabemos que al frío lo mejor es una sopa calentita, pero los soperos la toman todo el año.
Aunque os pueda parecer raro mezclar langostinos con jamón serrano es una mezcla estupenda de sabores y nos encanta, por eso quiero compartirla con vosotros. Que ya me contaréis qué os parece cuando la elaboremos.
Los langostinos pueden ser congelados que no son tan caros y salimos del paso.
Cuando utilizo langostinos congelados suelo desechar las cabezas y las pieles ya que suelen llevar conservantes. Si los langostinos son frescos si que podemos utilizar las cabezas y pieles para hacer un fondito con alguna cabeza de pescado para esta sopa o para otra elaboración. También podéis utilizar un caldo de brick.
Esta receta es sin cantidades exactas, un poco de cada cosa y listo.
Ingredientes
unos langostinos crudos
800 ml. de caldo de pescado o algo más
un poco de jamón serrano cortado en pequeño
media cebolla morada o la que te guste
medio puerro
una ramita de apio
60 grs. de fideos secos de tamaño mediano o grueso
Huevo duro (opcional)
aceite de oliva, sal y pimienta al gusto