Gazpachos de calamar y atún
Hola Chic@s
Hoy vamos con una receta rápida de torta de gazpachos. Por lo general los gazpachos son de carne de caza y puede resultar un plato bastante elaborado.
Para los que no conozcáis este plato aquí va la explicación según la Wikipedia
Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato castellano, concretamente de La mancha, consistente en un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega troceada. El guiso está acompañado por carne de piezas menores como pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz. En algunas zonas se les añaden también setas (de cardo, de chopo o níscalos), en la mayoría de La Mancha los ingredientes son los anteriormente indicados. Debido a su cercanía geográfica y climática, este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó y también llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y marisco. En la provincia de Valencia se cocina ampliamente también en las comarcas del Valle de Ayora, la Hoya de Buñol, la Costera, Requena-Utiel y Canal de Navarrés, donde a veces se le cambia la denominación de manchego, por el del lugar donde se cocina (gazpacho ayorino, gazpacho enguerino...), aunque el plato se cocine esencialmente igual.
A mi me gusta más los gazpachos de mero, pero no siempre es fácil encontrar mero, asi que hoy lo hago así de fácil y rápido, también las tortas ahora vienen ya troceadas en paquetes de poca cantidad que los podeis encontrar en grandes superficies y supermercados.
Para este plato lo importante es tener un caldo de fondo de pescado que esté muy sabroso, pero si no teneis o no os apetece hacerlo lo podeis utilizar de brik.
El calamar y el atún pueden ser frescos o congelados.
Aqui te dejo una elaboración de caldo de pescado VER Caldo de pescado
Espero que os guste a mi me encantan.
Con estas cantidades podeis comer hasta cuatro personas, siempre que pongas aperitivo y ensalada.
Ingredientes
1 litro de caldo de pescado
1 paquete de torta de gazpachos
1 calamar ( uno o dos calamares)
2 filetitos de atún
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde tipo italiano pequeño o medio grande
3 o 4 cucharadas de tomate rallado
Aceite de oliva, sal y pimienta ( al gusto)