Arroz con rape
Hola Chic@s
Hoy os traigo un arroz que puede ser muy sencillo de hacer todo depende como lo preparemos
Yo os explico como lo he preparado y como lo podemos preparar de una forma más sencilla.
El rape es un pez con la cabeza enorme y un poco feo diría yo cuando lo ves. Sin escamas, su piel rugosa y su cuerpo se estrecha hacia la cola, vive en el fondo de los océanos. Se alimenta de otros peces incluso más grandes que él. Es un pescado blanco su espina central parece un hueso. Su carne es blanca y sabrosa es pescado blanco y bajo en grasa.
Por lo general utilizaremos la cola y el resto sin piel para hacer caldos suaves para sopa o para otras comidas.
Compré un rape bastante grande y me lo limpió la pescadera, lo peló le quito la espina central y quedó listo para utilizarlo en varias elaboraciones.
Ingredientes
En primer lugar vamos a preparar un caldo con todos los restos del rape.
Ingredientes para el caldo:
Los restos del rape
1 tomate, unos dientes de ajo, 1 cebolla tierna, unas ñoras, aceite de oliva y sal colorante artificial (opcional)
Ingredientes para el arroz:
Hoy para dos.
200 grs. de arroz bomba
600 ml. de caldo de rape
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 cucharada de pulpa de ñora o de pimiento choricero
3 cucharaditas de tomate rallado
un puñadito de gamba pelada (congelada)
unos trozos de rape (cantidad a tu gusto)
Aceite de oliva, sal y pimienta molida (al gusto)