Fideuá de verduras
Hola Chic@s
Hay muchas formas de hacer una fideuá recuerdo la primera que comí en Gandía (Valencia) en la zona de la playa. De esto hace ya muchísimos años, más de treinta y fue de marisco. La verdad que me encantó entonces era de fideo de este grueso con agujerito que parece un ganchito pero ahora no recuerdo como se llaman, ahora se hacen de fideo fino o de grosor medio, esto va a gusto del consumidor. Es como el arroz que las puedes hacer de todo tipo, eso si, un buen caldo es lo que nos dará el sabor a esta fideuá como a otros muchos platos.
Los caldos los podemos hacer con anterioridad, tener en el congelador nos sacará de muchos apuros ya sea para hacer una sopa o para cocinar un plato como el de hoy que lo podemos hacer con caldo de pescado o de verduras.
En caso de no tener caldo siempre está el socorrido Brik. No hay que tenerles miedo en caso de apuro están muy bien.
Ahora vamos con la receta que también os comento que no es creación mía, es una receta de Kukit que ya os hable de ellos en otro post y también en un video en mi canal de YouTube.
Ingredientes
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento verde mediano
1 pimiento rojo mediano
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de soja (opcional)
150 grs. de fideos
500 ml. de caldo de pescado o de verdura
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Ingredientes: alioli de pera
2 dientes de ajo
2 yemas de huevo
1 pera mediana (conferencia)
Sal ( al gusto)
Aceite de girasol ( lo que admita según queramos el espesor de la salsa)
Podemos mezclar aceite de oliva y de girasol para dar mejor sabor a la salsa.