Pavo en escabeche
Hola Chic@s
Sabéis que el escabeche es una forma para conservar los alimentos. Este va para las ensaladas de verano que tanto nos gustan y así variamos el contenido de las mismas.
Hace poco puse el bonito en escabeche. Este es un escabeche tradicional que sirve tanto para pescado como para carne. El resultado es espectacular. Me encanta para ensaladas. Por eso no hago mucha cantidad. Hoy le doy un toque de pimienta rosa. Ahora te lo cuento.
Ingredientes
2 pechugas de pavo grandecitas
100 ml. de aceite (oliva)
200 ml. de vinagre (manzana)
400 ml. de vino blanco
1 cebolla
1 zanahoria
1 o 2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Sal y Pimienta negra en grano (a tu gusto)
Unos granos de pimienta rosa (a tu gusto)
Elaboración
Recomendación:
Si no nos cubre la cantidad de los líquidos tendremos que darle unas vueltecitas al pavo sin que se rompa.
Rectificar de sal.
Tener en cuenta el recipiente que no sea muy ancho para que nos cubra el pavo.
Dura cinco o seis días en el frigorífico.
Podemos hacer más cantidad para guardar.
Si os parece fuerte de sabor, podéis añadirle un poco de agua.
Ideal para ensaladas.