Tortilla de alcachofas
Hola Chic@s
No se a vosotr@s pero a mi me encantan las alcachofas. Como mas me gustan son al horno muy finitas que ya puse la receta.
Y en tortilla quedan riquísimas.
La alcachofa es muy rica en vitaminas, baja en calorías y rica en fibra por eso es muy recomendable comer alcachofas.
Por lo general las debemos de quitar las hojas externas mas gruesas hasta dejarlas lo mas tiernas posibles lo cual desperdiciamos mucho producto, pero merece la pena comerlas lo más tiernas posibles.
No me voy a remontar a la historia o el origen de la alcachofa ya que hay muchas variedades y en muchas zonas se cultivan alcachofas. Solo comentaros que España las más famosas son las blanca de Tudela, Cultivada en Navarra, La Rioja, Murcia, Alicante y Castellón. Más conocidas como las de Benicarló y La Vega Baja.
Para limpiarlas también hay gustos, se pasan por agua con sal, y se enjuagan bien, se limpian con limón, también se ponen a blanquear con agua y harina, o se ponen con agua fría y perejil.
Ingredientes
5 o 6 alcachofas medianas
1 cebolla mediana (opcional)
5 huevos talla -L-
Aceite de oliva y sal.