Caldo de pescado para sopa
Hola Chic@s
Puede que seáis soperos. No lo se. Pero Hoy tenemos sopita suave de fideos a mi manera.
Vamos haciendo un caldito de aprovechamiento de pescado.
Muchas veces compramos pescados grandes o pequeños y no utilizamos las cabezas. Pues hoy las aprovechamos y la espina del centro de una merluza y la cabeza y si tenemos alguna de otro pescado. También lo podemos hacer con el famoso llamado "pescado de descarte". Por mi zona se suele hacer con morralla. Pero son peces pequeños que hay que limpiarlos y muchas veces tenemos pereza para hacerlo pero quedan muy ricos los caldos. Ya ni te cuento con pescado de roca para los famosos calderos o arroces de la zona.
Pero hoy vamos de aprovechamiento.
Ingredientes
Cabeza y espina central de merluza o de otro pescado grande.
Alguna cabeza de pescado pequeño ya sea blanco o azul.
3 Ñoras.
3 Dientes de ajo.
2 Tomates.
1 Cebolla.
1 Ramita de perejil.
Aceite de oliva.
Sal.
Colorante.