Cocinando a mi manera

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Bonito en escabeche

Hola Chic@s

Hoy hacemos Atún o Bonito en escabeche.

Pero esta receta sirve para cualquier pescado incluso aves

La cantidad para escabechar es curiosa.

Una medida de aceite y la misma cantidad de vinagre, el doble de vino blanco

Pero yo os pongo las medidas que utilice para cuatro rodajas de atún pequeñas.

La foto está fea pero el pescado queda riquísimo.

Ingredientes

4 rodajas de pescado

100 ml. de aceite (oliva)

100 ml. de vinagre (manzana)

200 ml. de vino blanco

1 cebolla

1 zanahoria

1 o 2 dientes de ajo

2  hojas de laurel

Sal

Pimienta negra en grano (a tu gusto)

Elaboración

Recomendación:

Si no nos cubre la cantidad de los líquidos tendremos que darle unas vueltecitas al pescado sin que se rompa

Rectificar de sal

Tener en cuenta el recipiente que no sea muy ancho para que nos cubra el pescado

Dura cinco o seis días en el frigorífico

Podemos hacer más cantidad para guardar

Si os parece fuerte de sabor, podéis añadirle un poco de agua.


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