Alubia blanca con verdura
Hola Chic@s
Estamos en el momento ideal de comer legumbres platos calentitos de cuchara y se pueden hacer de muchas formas, pero me gusta ésta que no lleva grasa añadida es algo más "ligera"
Me encanta cocinar legumbre en especial alubias.
Yo las suelo cocinar sin hidratar la alubia, pero la podéis poner a hidratar la noche anterior. Por lo general no suelo pensarlo y siempre me pasa igual, así que las lavo y las meto en la olla. y les añado.....
Ingredientes
500 grs. de alubia en seco
2 litros de agua aprx. o algo más
2 zanahorias
2 nabos
25 ml. de aceite de oliva
400 grs aprx. de calabaza
unas hojas de acelga
Pimentón dulce una cucharadita de las de café con leche aprx.
2 cucharadas soperas de harina normal todo uso
Sal a tu gusto
o dos pastillas de caldo de verdura
Elaboración
Recomendacion:
- Podéis hidratar las alubias y tardarán menos en cocerse.
- Si usáis la olla rápida mirar el tiempo de cocción de la legumbre.
- La cantidad de verdura es un poco orientativa, podéis poner más o menos.
- Si el agua de vuestra zona es buena poner la del grifo. (Yo agua de botella).
- Las pastillas de caldo siempre le dan un toque de sabor a estos platos tan simples (optativo)
- Podéis enfriarlo rápido y congelarlo, en recipientes aptos para ello.
- Congelar siempre te resuelve algún día de prisas.
A mi siempre me gusta cocinar las alubias en olla normal.
Queda un plato sencillo pero muy rico y sin grasa.