Pan tres harinas
Hola Chic@s
Como gusta hacer pan en casa, es una maravilla
Este es un pan rápido con tres harinas y sin reposo que hacemos en el horno con aire, pero lo podéis hacer con el horno normal calor arriba y abajo.
Son panes rápidos que llevan mucha levadura.
Ingredientes
220 grs. de harina de fuerza
200 grs. de harina de trigo normal (todo uso)
200 grs. de harina integral de trigo
350 ml. de agua
30 grs. de levadura prensada
40 grs. de aceite (oliva)
16 grs. de sal
Elaboración
Recomendación:
- Podéis amasar a mano, con amasadora de gancho o con procesadora.
- Podéis diluir la levadura en agua templada o poner deshaciéndola con las manos (ver foto).
- Pesar el aceite, pero yo ya lo pongo a ojo. Si ponéis menos cantidad no importa.
- Si tenéis horno con aire ponerlo, pero no es necesario con calor arriba y abajo también sale.
- Las bolsas de hornear son las que crean el vapor.
- Sacarlo de la bolsa con cuidado que queman, a una rejilla que se enfríe el pan enseguida.
- El agua no siempre es la necesaria hay harinas que absorben más que otras, Yo siempre utilizo con estas harinas la cantidad marcada de agua.
- Con la misma masa podéis hacer hogaza, barra o lo que os guste, Pero los tiempos de horneado pueden cambiar. Así que ¡¡Ojo!!
- Por lo general no tamizo la harina integral
- Hay días que el pan queda más bonito o más feo a la vista. Pero está siempre muy bueno.
- Podéis hacer la mitad de la receta y formar sólo una barra o un pan y así veis como os queda.
- Si veis que la masa está muy tensa al amasar dejar descansar unos minutos y volver a amasar, La levadura trabaja y será más elástica la masa.