Pollo en escabeche para ensalada
Hola Chic@s
Hoy vamos con un plato que se puede comer tal cual. Que dura varios días. En esta ocasión lo hago con las pechugas limpias para utilizar en ensalada.
Pero lo podéis hacer con los trozos de pollo que más os guste.
Ingredientes
500 ml. de caldo de pollo
300 ml. de vinagre (normal)
150 ml. de vino blanco
2 pechugas de pollo grandes limpias
1 cebolla
2 zanahorias
3 dientes de ajos
Algo de harina
Algo de aceite (oliva)
Laurel, pimienta negra en grano, clavos, y sal
Elaboración
Recomendación:
-Las pechugas Las podéis hacer enteras o troceadas.
- Si no tenéis caldo de pollo agua y una pastilla de caldo os sirve.
- Es importante pasarlo por harina ( ayuda que reduzca la salsa y espese algo).
- Se queda mejor que Repose de un día para otro.
- Dejarlo enfriar antes de guardar en el frigorífico.
- Desmenuzado para ensaladas queda riquísimo.
- Es importante que el pollo quede cubierto con todo el líquido
- Giramos las piezas de carne de vez en cuando (cuando ya empieza a reducir el líquido).
- Con vinagre de manzana queda más suave.
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Estupendo plato para cualquier día de la semana.