Yema tostada
Hola Chic@s
El otro día puse la receta de la crema pastelera y ahora de la yema tostada que son dos de mis cremas favoritas.
Para hacer una tarta.....
La yema la quería para la parte de arriba y poniendo azúcar tostarla.
Como no tengo quemador use el soplete pero es de bolsillo y tiene poca llama, no se ve la tarta muy tostada pero no me importa la yema está ¡¡¡ buenísima!!!
Ingredientes
100 ml. de agua
100 ml. de azúcar
5 yemas de huevo talla - L -
1 cucharada de harina fina de maíz
1 cucharada de agua
Piel de limón o de naranja
Palito de canela
Elaboración
Recomendaciones:
- Que el almíbar no corte las yemas por calor dejarlo (templado) y añadir poco a poco.
- Se puede guardar en el frigo de un día para otro, al sacarla dejarla atemperar y removerla.
- El film, que toque la crema de yema para que no haga costra.
- La podéis untar con espátula o poner en manga pastelera.
- Le podéis poner piel de naranja o de limón (a gusto) yo le he puesto de naranja y no me quedaba canela