Crema Pastelera
Hola Chic@s
Hoy hago una crema pastelera sencilla la que utilizaré para rellenar una tarta que próximamente, si me sale bien pondré en el blog.
Pero la crema pastelera nos es muy útil para muchos otros postres no se tarda mucho en hacer.
Es sencilla y queda muy buena de sabor.
Ingredientes
500 ml. de leche.
100 grs. de azúcar.
40 grs. de harina de maíz fina.
6 Yemas de huevo talla - L -
1 palito de canela.
Piel de limón ( al gusto) "Sólo lo amarillo"
Elaboración
1 - Preparación
Pongo en cazo la leche con la piel de limón y el palito de canela a infusionar, colar y reservar que se enfríe un poco.
2 - A fuego medio
En un bol mezclo el azúcar con la harina de maíz, añado las yemas y con la varilla manual mezclo que todo se integre y vamos añadiendo poco a poco la leche y vamos integrando todo, cuando ya tenemos todo bien mezclado lo ponemos en el cazo al fuego (medio) sin dejar de remover hasta que se espese, reservamos en un bol y tapamos con un papel film cubriendo la crema para que no haga costra ni se resequé, cuando se enfríe un poco la reservaremos en el frigorífico hasta su uso.
3 - Atemperar
Sacáremos del frigo y dejaremos un poco que se atempere y removeremos bien y ya podremos ponerla en la manga pastelera o con una espátula untar nuestro postre.
4 - Recomendaciones
- El papel film que toque la crema aunque este caliente.
- Remover sin parar con varilla o espátula (lengua) para que no se pegue en el cazo.
- Mezclar todo bien que no haga grumos.
- El fuego siempre moderado del (1 al 9) pongo el 7 y lo bajo al 6.
- las claras las podéis utilizar para un bizcocho sólo de claras en el blog tenéis uno.
- Las claras las podéis usar para merengue.
- Si no queréis hacer dulces con las claras usarlas acompañadas de algún huevo entero para un revuelto.
“Ya tenemos nuestra exquisita crema pastelera para nuestros postres.”
La receta en vídeo
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